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新食谱养生网首页 > 菜谱原料 > 青头菌的做法,青头菌的营养价值

青头菌的做法及营养价值详细介绍
别名:变绿红菇、青冈菌、绿菇、青脸蕈
使用提示:每次25克左右

青头菌

青头菌知识介绍:

青头菌为真菌植物门真菌绿菇的子实体。菌盖宽3—12 厘米,初球形,很快变扁半球形并渐伸展,中部常稍下凹,不粘,浅绿色至灰色。菌肉白色,味道柔和,无特殊气味,炒吃味鲜美。
青头菌是群众喜爱的一种食用菌。青头菌主产于云南滇西"三江并流"区原始森林地带,生长环境极其纯净,主要生长在树林中的草丛里,每年六至九月出菇。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份,入口细嫩,香味悠长,有浓郁的大自然清香气息。刚出土时有点象球形,以后逐渐展开呈扁圆形,菌帽质地坚固,呈青绿色,表面有一片青褐色的鳞片。

青头菌营养分析:

青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。

青头菌适合人群:

一般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。

青头菌食疗作用:

气味甘甜,微酸,无毒;
主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

青头菌做法指导:

干“青头菌”先用温水浸泡、漂清后,可炒、煮、蒸、炖、油炸、汆汤作菜,食味鲜美,是著名的食用菌。
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