新食谱养生网首页 > 菜谱原料 > 腌芥菜头的做法,腌芥菜头的营养价值

别名：水芥、水疙瘩
使用提示：每餐10～25克

腌芥菜头知识介绍：

大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。
腌芥菜头是以大头菜为原料，利用腌制池，经2次加盐踩踏和干燥，使大头菜不断熟化，去辣去苦，从而得到色、香、味俱佳的大头菜腌制品。

腌芥菜头适合人群：

一般人群均可食用
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜；高血压、血管硬化者应少食。

腌芥菜头食疗作用：

腌芥菜头有增进食欲，帮助消化的作用。