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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 虾头炖豆腐的做法及营养价值,虾头炖豆腐怎样做,如何做好吃图解

虾头炖豆腐的做法及营养价值

虾头炖豆腐的做法

虾头炖豆腐的原料:虾头20只、盒装北豆腐1盒;

虾头炖豆腐的配料:葱末1大勺、末一大勺、蚝油1大勺、盐2克、白糖1勺、水淀粉适量、甜豌豆适量(焯水去皮);

虾头炖豆腐的做法:

1、虾头去除虾枪和须足,跳去沙袋后清洗干净控干水分后备用。

2、豌豆焯水后去皮备用。

3、豆腐切成小方块备用。

4、锅内放油,油热后下入葱姜末爆香。

5、下入虾头煸出红油。

6、倒入热水没过虾头。

7、加入调料调味。

8、下入豆腐后转小火盖盖儿焖制约15分钟。

9、淋入水淀粉勾芡,出锅前下入豌豆即可。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

第五步,煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油。

吃出健康:

1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

美食禁忌:

因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

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