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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 清蒸鲫鱼的做法及营养价值,清蒸鲫鱼怎样做,如何做好吃图解

清蒸鲫鱼的做法及营养价值

清蒸鲫鱼的做法

鲫鱼汤的原料:鲫鱼;

鲫鱼汤的配料:葱、、盐、生抽味精、蒜。

鲫鱼汤的做法:

1、鲫鱼去鳞,去内脏,在背部斜切几刀;

2、把蒜切成薄片,插到破刀处;

3、在鱼身上均匀撒上盐,胡椒粉,并抹匀,腌渍10分钟左右;

4、姜,葱切丝;

5、把葱丝,姜丝以及辣椒末均匀铺在鱼的表面;

6、锅里烧水,水开后用蒸屉把鱼蒸15-20分钟,视鱼的肥度而定;

7、蒸好的鱼会有汤水外流,不要浪费,把汤水澄出,加入适量淀粉,勾成薄芡,淋在鱼身上;

8、最后再起锅热油,把适量花椒方进入煸出香味后将热的花椒油浇在鱼身上即可。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

吃出健康:

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

4、生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,可增进食欲。

5、姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

美食禁忌:

鲫鱼:

1、鲫鱼不宜和砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜猪肝鸡肉野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。

2、吃鱼前后忌喝茶。

3、感冒发热期间不宜多吃。

姜:

1、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

2、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。

《清蒸鲫鱼的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2011/0805/4740.html