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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 泡椒鸡爪的做法及营养价值,泡椒鸡爪怎样做,如何做好吃图解

泡椒鸡爪的做法及营养价值

泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪的原料:鸡爪;

泡椒鸡爪的配料:葱白花椒片、八角、盐、白醋、泡椒、芹菜段、鸡精冰糖味精、半个柠檬切片;

泡椒鸡爪的做法:

1、把买回来的鸡爪洗干净,把鸡爪的指甲切掉待用。

2、向锅里倒入鸡爪,加上水,放进适量葱白、花椒、姜片、八角、盐,煮开十分钟后捞出。

3、用冷水洗净后,十分钟换一次水,泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。要是心疼水,就半小时换一次。最后一次最好用纯净水,我担心生水不干净,就用的纯净水。

4、用一个干净的盆倒入白醋(我一般两斤鸡爪,两瓶白醋),适量泡椒(我一般是切碎)葱白,盐,花椒,姜片,芹菜段,鸡精,味精,冰糖(调和白醋的酸味),半个柠檬切片。如果想辣点就加点朝天椒或干辣椒。

5、把冲洗好的鸡爪切成两瓣。(好啃,易入味)倒入调好的泡汁里。中途多翻两次。5-6小时就可以啃了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、泡椒一定要买汁水清澈的,我上次因为买到不好的泡椒,有点浑浊,味道也不很纯正。到超市卖咸菜的地方有,不过要看看新鲜不新鲜,要是快卖光了就别买,因为肯定放一段时间了。

2、糟卤汁可以起到增味添香的作用,放和不放味道差别很大,不过要是没有的话,就不放了。

3、之所以又放盐、糖和醋,是盐提味,糖增香,带点醋的酸味,更好吃。

4、煮的时候,其他香料可有可无,但是花椒一定不能少,鸡爪不腥,而且很香,多放点,一汤匙花椒。煮的时候放点盐,去脏东西。

5、冲泡鸡爪,越久越发白,并且脆,不过不要超过两小时。一小时到两小时都行,低于一小时的话,鸡爪不很白嫩。

吃出健康:

鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

美食禁忌:

鸡不宜与菊花芥末糯米李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用;服用铁制剂时不宜食用。

《泡椒鸡爪的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2011/0805/4746.html

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