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苏式熏鱼的做法及营养价值

苏式熏鱼的做法

苏式熏鱼的原料:罗非鱼一条(600克)

  苏式熏鱼的配料:小葱2根、1小块、大料4个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克

苏式熏鱼的调料:生抽老抽、绍酒各适量,盐少许,糖200克

苏式熏鱼的做法:

1、把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味;

2、油烧至中热,下鱼块,炸倒表面稍有黄色就捞出,锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至呈金黄色,口感硬脆时捞出;

3、锅内留少许油,放葱、姜、大料、桂皮,茴香、草果、香叶爆香;

4、再将腌鱼料全部倒入,加入适量的盐,与全部的糖,加水,随即放入鱼块,大火烧开后,小火炖30分钟左右,汤汁收的差不多了就行了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

此菜一斤鱼半斤糖,可根据自己的口味调制,冷藏后口味更佳。

吃出健康:

1、罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20、5克,脂肪 6、93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0、1毫克,维生素B2 0、12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

2、罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为"不需要蛋白质的蛋白源".

美食禁忌:

一般人皆可食用。

《苏式熏鱼的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2011/0805/4755.html