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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 板栗月饼的做法及营养价值,板栗月饼怎样做,如何做好吃图解

板栗月饼的做法及营养价值

板栗月饼的做法

板栗月饼的原料:板栗、面粉;

板栗月饼的配料:细砂糖、色拉油、转化糖浆、花生油、吉士粉、枧水。

板栗月饼的做法:

1、板栗用小碗装好放入高压锅,上气后小火蒸50分钟左右,待其自然冷,却开盖取出;

2、用擀面杖将板栗碾碎并过筛(或者加适量水用搅拌机打成蓉),倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀;

3、色拉油分3次加入到板栗蓉中炒,没加一次待完全吸收油后再加下一次,待完全吸收后盛出 , 放凉冷藏后使用;

4、枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时;

5、面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7;

6、一块面皮压扁,中心放上豆沙,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形;

7、在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子;

8、盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1);

9、继续烤制15饼皮金黄,冷却后密封回油。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配 着吃最好。

吃出健康:

面粉:

1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、面粉:养心,益肾,和血,健脾。

栗子:

中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病。

美食禁忌:

面粉:

面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。

栗子:

板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,糖尿病患者应少吃或者不吃,因为板栗的含糖量是非常高的。

《板栗月饼的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2011/0805/4766.html