新食谱养生网^_^

设为首页|加入收藏

新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 红烧牛肉面的做法及营养价值,红烧牛肉面怎样做,如何做好吃图解

红烧牛肉面的做法及营养价值

红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面的原料:牛肉、面条;

红烧牛肉面的配料:片、小茴香八角桂皮山楂、大蒜瓣1个、葱2根、青蒜花、盐、料酒、醋、生抽老抽、糖、鸡精

红烧牛肉面的做法:

1、牛肉切块(不要太小,牛肉一烧就缩小很多),洗净后,用冷水烧开,去除血水,腥味;

2、生姜切大片(多点),锅里加油(多),先把葱,姜,八角, 蒜瓣放入油锅里炸下;

3、倒入牛肉,不停的翻炒,炒的时间一定要长些,充分炒匀,最少要3分钟,就不停的翻炒;

4、炒到肉颜色发黄了,肉变紧了,加入料酒(可多些),再继续翻炒一分钟;

5、加入生抽,老抽,再继续翻炒,然后倒入砂锅,加满冷水,再把桂皮和山楂,茴香一起放入;

6、我又发现家里还有可以煮鸡蛋和卤肉的调味包,也把了放了进去,再滴上2滴醋,一勺糖,大火煮;

7、煮开后,小火炖煮2小时,关火前加适量盐和鸡精;

8、面条下好,加入烧好的牛肉老卤,再加些生抽,浇上牛肉,撒上青蒜花即可。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、切肉块的时侯要切的大块点,因为在煮制过程中,肉会缩小1/3的。

2、做红烧牛肉的水量不要太多,仅和肉平行就可以了,在炖的时侯只要保持小火不开盖,几乎不会少很多水的,而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦,只有小火才能让肉入味,肉又不会太烂,软中带点嚼劲。

吃出健康:

牛肉:

1、牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

2、老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。

3、牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

面粉:

1、面粉:失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦

美食禁忌:

牛肉:

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+土豆 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

面粉:

忌选择颜色特别白色的小麦粉。

《红烧牛肉面的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2011/0805/4779.html