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馋嘴蛙的做法及营养价值

馋嘴蛙的做法

馋嘴蛙的原料:活蛙

馋嘴蛙的配料:葱、、蒜、洋葱、西芹、青红椒、二荆条辣椒、小米椒 、香菜

  馋嘴蛙的调料:盐、鸡粉胡椒粉、白糖、郫县豆瓣、辣鲜露、花椒油、美极鲜味汁

馋嘴蛙的做法:

1、将活牛蛙宰成小块,码味,加盐、白胡椒粉、鸡粉、料酒

2、然后上粉,最好用红薯粉,这样牛蛙肉质更加细嫩;

3、青红椒 二荆条辣椒 小米椒 切碎 西芹 香菜杆拍破,泡二荆条切碎 葱姜蒜拍破 洋葱切细;

4、油烧热 下葱姜蒜洋葱下锅炒香;

5、加青花椒,加泡二荆条,加入少量郫县豆瓣继续炒;

6、豆瓣和泡二荆条炒香 放入切碎的青红椒 二荆条辣椒 小米辣 拍破的西芹和香菜杆,然后加入适量水 小火熬汤 辣椒多少可以依照个人口味添加;

7、熬好之后过滤出汤汁;

8、打底用的杏鲍菇 加少许油翻炒断生加少许盐 鸡粉有底味即可;

9、码好的牛蛙过油 油温大约5成 断生即可;

10、把滑好的牛蛙放入熬好的红汤中,调味:适量的盐、白胡椒粉、鸡粉、辣鲜露、美极鲜味汁、起锅放入一点花椒油即可;

11、加入香菜点缀,完成。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

牛蛙肉质细嫩,所以烹制时间不宜过长,否则牛蛙肉会老韧。

  吃出健康:

1、牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品,具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效,可以促进人体气血旺盛、精力充沛,有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。

2、食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

3、神经衰弱、水肿、心血管疾病、动脉硬化患者适合食。

美食禁忌:

孕妇忌食。

《馋嘴蛙的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2011/0805/4809.html