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茄汁秋刀鱼的做法及营养价值

茄汁秋刀鱼的做法

茄汁秋刀鱼的原料:秋刀鱼

茄汁秋刀鱼的配料:葱、、蒜、西蓝花

茄汁秋刀鱼的调料:花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒

茄汁秋刀鱼的做法:

原料图

1、秋刀鱼身上切平行的花刀,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍;

2、西蓝花改小朵,腌好的秋刀鱼拍少许生粉;

3、放在平底煎锅中,煎至两面金黄;

4、锅中做水加少许油盐,将西兰花焯熟捞出;

5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼,烹入绍酒,小火入味,大火收汁即可装盘,西兰花码盘装饰即可。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙,鱼嘴锋利;鳞片泛着青色,带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻,有极淡的腥味。

吃出健康:

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

美食禁忌:

秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺,引起组胺中毒(过敏性中毒),选购时,要特别注意鲜度质量,尽量加醋烧煮或油炸。

《茄汁秋刀鱼的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2011/0805/4824.html

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