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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 三杯鸡块的做法及营养价值,三杯鸡块怎样做,如何做好吃图解

三杯鸡块的做法及营养价值

三杯鸡块的做法

三杯鸡块的原料鸡肉

三杯鸡块的配料、蒜头、葱结

三杯鸡块的调料:米酒、酱油、食用油、冰糖

三杯鸡块的做法:

1、三杯:一杯酒、一杯酱油、一小杯食用油。酱油是用生抽:老抽=3:1配成的,结果老抽倒多了一些。姜,蒜头,葱结,冰糖少许。

2、放油锅中把姜啊蒜啊炸香后,倒入鸡块炒干水份,还可以炼出油脂。

3、把这三杯合成一碗倒入锅内。

4、丢入少许冰糖进去。然后小火焖。

5、锅里慢慢焖干汁,此过程要记得不停的翻动,以防止粘锅底。

6、焖熟后,就可以装盘了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、烹制此菜不能放汤或加水,以免失其原汁原味。

2、最好用泥炉木炭文火焖制,如没有,一定要掌握好火候,切忌用大火,否则鸡不烂而汁已尽,甚至糊锅。

3、餐厅有时会把1杯米酒的量,调成米酒及绍兴酒各半,来烘托三杯鸡的味道,家庭不防也可试试。

  吃出健康:

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

美食禁忌:

这道菜含钠量高,高血压患者不宜食用。鸡肉忌与野鸡甲鱼鲤鱼鲫鱼兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

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