心型蛋糕的原料：牛油75克、糖粉145克、雞蛋1隻、蛋糕麵粉147克
心型蛋糕的配料：杏仁蛋白、杏仁粉100克、他他粉1克、士多啤梨10粒、吉士忌廉、牛奶半公升、雲呢拿子1條、吉士粉40克、蛋黃10克、牛油25克
心型蛋糕的调料：糖155克
心型蛋糕的做法：
1、先做甜餅底，將牛油、糖粉及雞蛋攪勻，加入蛋糕麵粉搓成粉糰，壓扁後切成心形，放進攝氏180度的焗爐焗15分鐘，待涼備用。
2、接著做杏仁蛋白，先將蛋白、他他粉及糖打勻，以發蛋器打起蛋白，然後筛糖粉、蛋糕麵粉及杏仁粉，混和到蛋白中。須留意蛋白要乾淨，不能留有蛋根，否則焗後會不夠滑溜。
3、將杏仁蛋白倒入膠袋，唧於餅底上，唧時由外至內，做出像一個個芭芙的形狀。
4、最後做吉士忌廉，牛奶跟糖同煮，慢慢加入雲呢拿子、蛋黃及吉士粉煮至濃稠，完成後待其溫度降至攝氏40度便可加入牛油，再唧到蛋糕中心位置。最後放置士多啤梨粒，然後放到雪櫃冷凍即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
倒入模具，此处提醒和我一样的新手，模具最好擦点油，不然不好脱模。
吃出健康：
鸡蛋：
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
美食禁忌：
鸡蛋：
鸡蛋与兔肉相克，两者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化。
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
鸡蛋与豆类相克。
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