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煎三文鱼排的做法及营养价值

煎三文鱼排的做法

煎三文鱼排的原料:三文鱼

煎三文鱼排的做法西兰花、面粉

煎三文鱼排的做法:黑胡椒、盐

煎三文鱼排的做法

1、用点黑胡椒,食盐,把三文鱼在冰箱里腌制了数小时。

2、腌制数小时后,用小筛子均应筛入面粉。

3、用盐腌制数小时 ,鱼身还不会渗水,换了一般的冻品,早已经水汪汪了。

4、平底不粘锅,热锅,放入三文鱼干煎,油不需要,煎海鱼,三文鱼一类的,会渗油。三文鱼肉太嫩,用点面粉拍拍,煎后不散。

5、中火干煎三文鱼,煎好一面,再翻转另外一面继续干煎,看看锅底,已经开始渗油,只有有不粘锅,煎海鱼时是不需要放油的。

6、煎好后,关火,趁锅热,滴入少量生抽,滑动一下煎锅,让三文鱼均匀粘上生抽即可装盘。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示

1、只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。

2、如何挑选三文鱼:

新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。

吃出健康:

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,他所含有的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,有防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

美食禁忌:

孕妇忌食生三文鱼。

《煎三文鱼排的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0216/5733.html