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家庭自制豆腐脑的原料：黄豆两把

家庭自制豆腐脑的配料：香菜少许、内酯一点点

家庭自制豆腐脑的调料：盐、香醋、海鲜酱油、香油

家庭自制豆腐脑的做法：

1、准备好原材料；

2、将黄豆用凉水隔夜泡发；

3、泡发的黄豆加清水用豆浆机打成浆，

4、浆豆渣过用漏网过滤掉；

5、用拇指、食指和中指三个手指捏一点内酯，用温水搅拌融化；

6、虑好的豆浆降温至85度左右，迅速冲到成内酯的碗里，把内酯冲开；

7、加盖保鲜膜保温；

8、将碗的上面盖上一层毛巾保温效果会好一点，内酯在25度左右会慢慢使食物凝固；

9、静止二十分钟后，豆腐脑就做好了；

10、将做好的豆腐脑里加入海鲜酱油；

11、倒入适量的香醋；

12、加几滴香油和盐，将香菜放上去，吃的时候搅拌就可以了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

第三步，直接用自动加热的不用再熬住了。

第五步，内酯不要用太多，太多了豆花是涩的。

吃出健康：

黄豆：

祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。

美食禁忌：

黄豆：

黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

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