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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 桂圆莲子鸡蛋羹的做法及营养价值,桂圆莲子鸡蛋羹怎样做,如何做好吃图解

桂圆莲子鸡蛋羹的做法及营养价值

桂圆莲子鸡蛋羹的做法

桂圆莲子鸡蛋羹的原料:鸡蛋两个、桂圆干一小把、莲子一碗

桂圆莲子鸡蛋羹的配料:藕粉一袋

桂圆莲子鸡蛋羹的调料:桂花少许

桂圆莲子鸡蛋羹的做法:

1、煮整个蛋完全是因为儿子要吃水煮蛋,要是我单做这个甜品就会打荷包蛋的。鸡蛋四个洗净,放入电热杯中,两个草鸡蛋是儿子吃的。

2、加入没过鸡蛋的冷水,再加少量盐,加盐可以防止鸡蛋爆壳。

3、水开后再煮五分钟左右,将鸡蛋放入冷水中。

4、剥壳待用。

5、桂圆干一小把洗净。

6、倒入锅中,加两碗冷水。

7、加入事先煮好的莲子和糖桂花

8、大火煮开后,改小火煮十分钟左右。

9、煮到桂圆干涨开。

10、将剥好壳鸡蛋放入锅中。

11、小火煮10分钟左右。

12、藕粉一袋用温开水调匀。

13、将调好的藕粉倒入锅中。

14、边煮边搅拌,煮至颜色透明即可。

 

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

选鸡蛋:

良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明;劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。

良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当;劣质蛋,手掂重量轻,手摸有光滑感。

良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

莲子难熟,要提前浸泡30分钟以上。

挑选龙眼要注意剥开时果肉应透明无薄膜,无汁液溢出,留意蒂部不应沾水,否则易变坏。

吃出健康:

鸡蛋:

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

莲子:

可以滋养补虚,养心安神,莲子芯味虽苦,但有显著的强心作用和清热泻火之功能,并有助于睡眠。

桂圆:

龙眼即桂圆(桂元、元肉)。和荔枝性属湿热不同,龙眼能够入药,有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

美食禁忌:

鸡蛋:

鸡蛋与兔肉相克,两者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。

鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

鸡蛋与豆浆相克,降低了营养价值。

鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化。

鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

鸡蛋与豆类相克。

莲子:

中满痞胀及大便燥结者,忌服。不能与牛奶同服,否则加重便秘。

桂圆:

理论上桂圆有安胎的功效,但妇女怀孕后,大都阴血偏虚,阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉,而桂圆性热,因此,为了避免流产,孕妇应慎食。

鉴别疯人果,其又叫龙荔,有毒,没有龙眼的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,带有苦涩的甜味。

《桂圆莲子鸡蛋羹的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0216/5786.html