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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 羊肉炖萝卜的做法及营养价值,羊肉炖萝卜怎样做,如何做好吃图解

羊肉炖萝卜的做法及营养价值

羊肉炖萝卜的做法

羊肉炖萝卜的原料:萝卜、羊肉

羊肉炖萝卜的配料:红枣、枸杞、葱

羊肉炖萝卜的调料花椒、大料、香叶桂皮、醋、盐

羊肉炖萝卜的做法:

1、羊肉切块,先把羊肉用水滚一下,主要是去血沫,然后捞出来备用。

2、准备必须的葱姜蒜。

3、然后坐上沙锅,放入羊肉、红枣、枸杞、葱姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮。加水,没过肉,最重要是要点些醋,这样一方面可以去羊肉的膻味,另一方面做肉容易烂!开大火煮,水滚后,用小火煮10-15分钟。

4、在煮肉的过程中,可以把白萝卜切块备用。

5、大约10分钟后,就把白萝卜放入锅里炖啦!先开大火炖,再转小火。

6、炖到羊肉烂了,就可以放入些糖、盐,再煮一小会儿。萝卜炖羊肉就出锅了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

羊肉肉容易上火,白萝卜和它就是绝配,可以把羊肉的燥热中和掉。

吃出健康:

1、羊肉的补益和治疗作用都很有效。将羊肉煮熟,吃肉喝汤,可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等,并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效;将羊肉250克去脂膜,切块,煮至半熟,以蒜佐之,3天1次,可治疗肾虚阳痿;若有脾胃虚弱所致的消化不良,可将羊肉50~150克洗净切薄片,与高粱米煮粥,加调料食之;若有阴虚遗尿、小便频数者,可将羊肉、鱼鳔、黄芪共煎汤服用。

羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。

2、萝卜生食辛甘而性凉,熟食味甘性平,有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效,主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。

现代研究萝卜有抗菌(对革兰氏阳性菌敏感)和抗真菌作用,还有防止胆石形成之功效,可用于治疗胆石症。现代研究萝卜还有防癌功效。原因是萝卜中含有多种酶,能够分解致癌物亚硝胺,加之所含木质素能够提高巨噬细胞的活力,加强了吞噬癌细胞的作用。

3、萝卜炖羊肉适宜于对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者,能够增强机体免疫力哦!

美食禁忌:

1、羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。

2、由于萝卜性偏寒凉,所以体质虚弱、脾胃虚寒、脾虚泄泻者宜熟食而不宜生食,也不宜一次吃的过多。萝卜有破气作用,进服人参、熟地、首乌、鹿茸等补药时不宜食萝卜,否则会影响药效。因萝卜有下气、产气作用,患有胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃下垂、单纯甲状腺肿、子宫脱垂的人,不宜多吃萝卜,以免加重病情。

3、吃萝卜后宜间隔4 小时左右再吃水果。如果同时进食水果,因水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,可转化为羟苯甲酸等,它可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,天长日久则易诱发甲状腺肿,而长期患甲状腺肿大可能会诱发甲状腺癌。

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