新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 泡椒鱼头的做法及营养价值,泡椒鱼头怎样做,如何做好吃图解

泡椒鱼头的原料：大头鱼鱼头一个

泡椒鱼头的配料:蒜5-6瓣，姜适量，泡椒4汤勺

泡椒鱼头的调料：蒸鱼豉油、花椒粉（可省略）油

泡椒鱼头的做法：

1、鱼头从中间劈开。

2、准备好蒜茸、姜末。

3、将蒜茸、姜末以及泡椒搅拌均匀后平铺在鱼头上面，倒入适量蒸鱼豉油，因为泡椒本来就是咸味的，所以不用另外加盐了，上面撒上少许花椒粉。

4、水开后上蒸笼蒸15分钟，然后两汤勺食用油烧热后浇在上面即可。

　　养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全；

2、鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。

吃出健康：

1、鱼头性温，味甘；有健脑的作用。

2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；

3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

美食禁忌：

鱼头性偏温，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

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