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米粉肉的做法及营养价值

米粉肉的做法

米粉肉的原料:五花肉

米粉肉的配料:米、腐乳

米粉肉的调料酱油、葱、味精鸡精料酒五香粉甜面酱

米粉肉的做法:

1、制作之前,应该先把米洗干净、摊开、晾干水分。

2、然后,将锅烧热,将控干水分的米放在锅里翻炒,要不停的翻炒,免得米粉被炒糊。

3、将米粉炒至微黄即可,放在一边晾凉。

4、过去是用擀面杖将米擀碎,如今家里都有搅拌机,可以用食品粉碎机稍稍加工,将炒好的米打碎,切忌不可太碎,搅拌机稍微旋转几圈即可。

5、将买来的五花肉切成薄片儿,根据个人的喜好薄厚均可。

6、用酱油、葱、姜、味精、鸡精、料酒、五香粉、甜面酱,家里如果有吃剩下的炸酱,也可以放一点;再放一块酱豆腐,调味。因为多种调料都带咸味,不

用再放盐了。

7、用手将腌制的五花肉抓匀,让所有的五花肉均入味。

8、将调好味道的五花肉放在一边腌制半个小时,使其彻底入味。

9、然后,将炒好的米粉和腌制好的五花肉放在一起搅拌,至米粉的颜色和五花肉的颜色基本上一致即可。将调和好的米粉肉放在碗里或者盆子里,上锅蒸二十分钟至半个小时。

10、用酱油、少许盐、糖、味精,加冷水搅拌均匀,然后按照蒸米饭的做法,将调好的汁儿倒进米粉里,水量的多少按蒸米饭的加水量添加即可。

11、在容器的底部抹少许的油,以防止米粉粘在容器上。上锅蒸二十分钟至半个小时。

  12、做好的米粉肉。

  

  养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、制作米粉肉最好使用油份小的机米(籼米),可以更好的吸附五花肉之中的油脂,既可以让五花肉肥而不腻,又可以增加米粉的肉香味儿。

2、在制作半成品前,容器预先抹食用油是必不可少的,它保证了米粉不与碗粘连,保证了成菜的完整。

吃出健康:

做米粉肉的五花肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸,能够促进铁的吸收,改善缺铁性贫血等症状,同时增强免疫力,抵抗病毒侵害。

美食禁忌:

猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺、杏仁、驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉、牛肉同食。

《米粉肉的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0216/5811.html