韩国参鸡汤的原料：笨鸡
韩国参鸡汤的调料：大蒜、姜
韩国参鸡汤的做法：
1、红枣用温水浸泡洗净；
2、我用的罐装栗子，冲洗干净即可，如果用带壳生栗子，要提前去皮；
3、大蒜四五颗去皮；
4、糯米提前用清水浸泡１小时；
5、沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀；
6、笨鸡清膛，切掉头、爪和鸡臀部分；
7、正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，我这里买不到哈，就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火；
8、将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中，边塞边用勺子压实；
9、然后再塞入一两根党参；
10、将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好；
11、脖子部位如果有空隙，用牙签封好口；
12、鸡肚处的开口一般的做法是用棉线缝好，嫌麻烦的话，也可以像我一样用牙签封口固定，不仅简单方便，而且效果也不错，煮的过程中馅料一点都没有跑出来；
13、锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的；
14、旺火煮沸后，撇净浮沫，放入姜片；
15、再放入一两根参；
16、加入几枚红枣；
17、放入几块金华火腿，这是我炖鸡汤的个人习惯，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。
18、小火炖煮两小时左右。
19、吃的时候将鸡肉夹开，露出深藏不露的丰富馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主菜。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、如果能买到童子鸡做韩国参鸡汤是最补的。鸡肉用药膳炖煮，营养更全面。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
2、正宗的参鸡汤是不放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可，大家根据自己的喜好随意。
3、正宗韩国参鸡汤是用高丽参的，但是买不到的话用党参也可以。
吃出健康：
1、党参补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。用于气虚不足，倦怠乏力，气急喘促，脾虚食少，面目浮肿，久泻脱肛。本品为临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者，常与黄芪、白术、山药等配伍应用；如血虚萎黄及慢性出血疾患引起的气血两亏的病症，配补血药如熟地、当归等。
2、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
美食禁忌：
1、党参不宜与藜芦同用。
2、鸡肉与鲤鱼忌同时烹调。
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