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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 烩什锦的做法及营养价值,烩什锦怎样做,如何做好吃图解

烩什锦的做法及营养价值

烩什锦的做法

烩什锦的原料:干贝、香菇、蘑菇、白菜油豆腐粉丝

烩什锦的调料:鸡汤两饭碗、盐、香油、白胡椒粉、太白粉

烩什锦的做法:

1、干贝放进清水里泡隔夜;香菇泡软;粉丝泡软。

2、鸡汤烧开,放进白菜,干贝,香菇,蘑菇,再烧开后转小火煨30分钟至白菜软透,释出清甜味。

3、加入粉丝,油豆腐,盐,转中火继续煨15分钟至汤汁收半。

4、以少许太白粉水勾薄芡,撒白胡椒粉,滴香油即可。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

2、把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

吃出健康:

香菇:

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

蘑菇:

口蘑性平,味甘温,有强身补虚之功效。还有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用,经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。

一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。

白菜:

1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

美食禁忌:

香菇:

香菇+鹌鹑肉鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

香菇+河蟹=易引起结石症状。

香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。

香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

蘑菇:

蘑菇不要与驴肉同食。

白菜:

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜;

2、腹泻者尽量忌食大白菜;

3、气虚胃寒的人忌多吃。

《烩什锦的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0216/5829.html