心问吧^_^

设为首页|加入收藏

新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 芋头蒸肉的做法及营养价值,芋头蒸肉怎样做,如何做好吃图解

芋头蒸肉的做法及营养价值

芋头蒸肉的做法

芋头蒸肉的原料:五花肉、芋头

芋头蒸肉的配料:米粉、末、小米辣

芋头蒸肉的调料:郫县豆瓣、醪糟汁、生抽料酒、白糖、油、花椒面、精盐

芋头蒸肉的做法:

1、把五花肉清洗干净,切成块备用;

2、在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精盐,搅拌均匀后,放置1个小时;

3、将香芋切成大块放在蒸笼里;

4、将腌制好的肉放在芋头片上面;

5、蒸锅内水烧开后放入圆笼,大火蒸40分钟;

6、起锅时撒上香菜、小米辣、香油即可。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

我觉得芋头比肉好吃,肉汁渗进芋头,吃起来甜甜的,非常可口。

选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

吃出健康:

芋头:

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;

3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

猪肉:

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

美食禁忌:

芋头:

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

猪肉:

猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺、杏仁、驴肉羊肝、香菜、甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

《芋头蒸肉的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0216/5860.html

最新养生食谱