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红烧排骨炖土豆的做法及营养价值

红烧排骨炖土豆的做法

红烧排骨炖土豆的原料:猪小排、土豆

红烧排骨炖土豆的配料:葱、

红烧排骨炖土豆的调料酱油冰糖花椒八角、盐

红烧排骨炖土豆的做法:

1、将猪小排洗净,土豆切成滚刀块,葱切段备用。

2、锅放在灶上,中小火操作,无需放油,将白糖或冰糖放在锅中,等糖化开,观察颜色,糖变成浅咖啡色后,将排骨翻炒至变色。

3、放入酱油,料酒,葱,姜,花椒,八角,加入土豆块和少量水。盖上盖子。

4、开锅后中火。约三十分钟排骨松软嫩滑,汤汁渐浓盛盘。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

排骨,应该挑选那些肋骨,切出来一块块的小排很好,肉要新鲜的,闻闻就知道了,一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。排骨上有分扁排和圆排,就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的,扁排的话会好吃很多。

吃出健康:

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

土豆含蛋白质低、含钾量高,适合低蛋白饮食的肾病患者食用。土豆不会使血糖增高,又可增加饱腹感,适合糖尿病患者食用。

美食禁忌:

猪排骨不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺、杏仁、驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉、牛肉同食。

凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。

《红烧排骨炖土豆的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0223/5875.html