干煸鸡爪的做法及营养价值
干煸鸡爪的原料:鸡爪
干煸鸡爪的配料:葱、蒜、姜
干煸鸡爪的调料:陴县豆瓣、料酒、老抽、辣椒、花椒、鸡精、蚝油、盐
干煸鸡爪的做法:
1、鸡爪洗净切小块,尽量小点,容易熟。
2、放一勺陴县豆瓣,一点老抽,一点料酒抓匀,腌半个小时。
3、腌鸡爪的同时准备葱姜蒜,葱切段,姜切丝,蒜切片,蒜可以多点,干辣椒切段,花椒适量,热锅烧油,放鸡爪炒干水气。
4、 鸡爪炒五分钟左右就差不多了,铲起来放一边,重新放油炒香姜蒜,干辣椒和花椒。
5、起锅时放点盐,不要多,因为豆瓣酱已经有盐了,放葱就好了。
6、干煸鸡爪做好了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄(或金红)油亮,干香滋润,酥软化渣,无汁醇香的风味特征。
吃出健康:
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
美食禁忌:
一般人皆可食用。
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