鸡蛋肉卷的做法及营养价值
鸡蛋肉卷的原料：鸡蛋
鸡蛋肉卷的配料：猪肉、胡萝卜、土豆、葱、淀粉
鸡蛋肉卷的调料：盐、鸡精
鸡蛋肉卷的做法：
1、首先准备材料。
2、把土豆胡萝卜刨丝，焯一下水，也就是煮一下，呆会好炒熟就快一些。
3、焯熟后滤干菜水后，待炒。
4、锅里放油，爆香葱段。因个人口味不同，可以用别的菜代替土豆胡萝卜丝。
5、把肉末倒起去炒松，炒熟。然后倒入土豆胡萝卜丝。加入盐与少许鸡精调味。也可以不加。
6、炒的差不多后，放入土豆丝和胡萝卜。
7、炒好之后置盘中。待会用。
8、敲三个蛋，加一小勺玉米淀粉。搅匀。加盐。不要有颗粒状。
9、平底锅坐上，加热。不用加油。倒入调查好的鸡蛋糊。
10、边边起翘后，用手揭起来，翻个面儿，两面摊熟。很容易熟的。
11、煎好了就是这样的。
12、摊好鸡蛋饼后，就开始卷了。用保鲜膜垫在案板上，戴好一次性手套。
13、鸡蛋肉卷做好了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
吃的时候折叠成“U”形，防止土豆丝漏出来。
吃出健康：
鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气、润肺利咽、清热解毒，还具有护肤美肤的作用，有助于延缓衰老；蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥、养血息风。
美食禁忌：
鸡蛋在形成过程中会带菌，未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃。但是也不要煮的过老，鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。
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