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香辣狗肉的做法及营养价值

香辣狗肉的做法

香辣狗肉的原料:鲜狗肉700克

香辣狗肉的配料:大蒜瓣15克、生20克、大蒜20克、鲜红椒80克

香辣狗肉的调料:野山椒15克、黄剁椒15克、八角一个、桂皮1克(可不放)、葱两棵、米酒50克、酱油5克、辣椒酱20克、味精2克、胡椒粉3克、精盐5克

香辣狗肉的做法:

1、选用新鲜狗肉洗净剁成约2CM见方的块,冷水入锅烧开,以煮去血腥味,再用冷水冲洗两次,沥干水。

2、姜10克切片,蒜瓣切丁,大蒜切段,鲜红椒顶刀切。

3、锅放炉火上,放入食油烧至冒烟时,下狗肉加盐煸炒至水分快干时,先加入米酒、酱油煸炒入味。

4、放姜10克(拍松)、八角、桂皮、干野山椒、辣椒酱翻炒均匀。

5、加清水没过狗肉一指节深,烧开后撇去浮沫,放葱(打结),倒入高压锅上汽压15到20分钟。

6、拣去葱、姜、干辣椒和香料,将狗肉和原汤分开。

7、炒锅放少量油,放姜蒜炒香,倒入狗肉,加剁椒、鲜红椒同炒。

8、加入原汤,盖上锅盖焖煮收汁。

9、汤汁收到只有一半时,放味精、胡椒粉炒匀。

10、撒上大蒜略炒几下出锅。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、菜品红烧狗肉,此菜色泽酱红,肉块酥烂,鲜咸味美,香气浓郁。 民间自古有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”的说法。

2、得有风寒、感冒的朋友忌食狗肉。

吃出健康:

狗肉:

1、狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;

2、食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

美食禁忌:

狗肉:

1、小儿禁忌多食。

2、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉。

3、不宜食用剩热或冷藏加工之品。

4、不宜与鲤鱼同时食用—同食可产生不利于人体的物质。

5、食后不宜饮茶。

6、忌绿豆,同食会中毒。

7、狗肉忌黄鳝——同食则死。

8、热病后忌服。

9、阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

10、夏季不宜食用。

11、疯狗肉禁止食用。

12、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。

13、据说吃狗肉后不要喝茶。

14、忌吃半生不熟的狗肉。

《香辣狗肉的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0223/5899.html

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