年夜饭菜谱--椒盐竹节虾的做法及营养价值
椒盐竹节虾的原料:竹节虾
椒盐竹节虾的配料:姜、葱
椒盐竹节虾的调料:椒盐、油
椒盐竹节虾的做法:
1、虾洗净后剪去虾枪,并在背部用利刀剖开,大约至1/2厚度处,不要切断。
2、将虾的砂肠抽出,然后沥干水分。
3、锅内热油,加入虾炸至变色后立即捞出。
4、第一次炸制过后,所有虾再次入油锅炸一会儿,捞出沥去油。
5、锅内倒入少许油,放入葱姜爆香。
6、放入炸好的虾,调入适量椒盐,迅速翻匀即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
竹节虾也就是斑节虾、草虾,日本对虾,除了用竹节虾做,基围虾也可,味道一样很好。炸虾之前要尽量沥干水分,炸的时候准备好锅盖再入锅,这样子可以最大程度地减少油花四溅;第一次炸至虾变色后即可捞出,第二次也不要久炸,稍稍炸一会儿就可捞出,过头了虾肉就会很干,影响口感;虾入锅调入椒盐后,翻炒时动作要迅速些,以免虾肉变老。
吃出健康:
中医认为,海水虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经;
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
美食禁忌:
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
《年夜饭菜谱--椒盐竹节虾的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0223/5904.html
上一篇:蜜柚皮饼干的做法
下一篇:开胃家常菜 酸菜火烧鸡的做法