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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 香辣红烧猪脚的做法及营养价值,香辣红烧猪脚怎样做,如何做好吃图解

香辣红烧猪脚的做法及营养价值

香辣红烧猪脚的做法

香辣红烧猪脚的原料:猪脚两个

香辣红烧猪脚的配料:葱、、蒜、桂皮八角

香辣红烧猪脚的调料:酱油老抽冰糖

香辣红烧猪脚的做法:

1、猪脚两个、劈开洗净。

2、锅里烧开水,把猪脚剁成小块,焯水。

3、焯水后捞出、过凉水,再去表皮的毛。

4、冰糖两颗、葱姜蒜、桂皮、八角准备好。

5、锅里放入色拉油,放入配料炒香。

6、放入处理好的猪脚,炒香再放酱油,继续翻炒上色。

7、加入水,漫过猪蹄,加入两颗冰糖,盖上锅盖大火烧开后,转小火。

8、最后收汤即可。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

5、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精

吃出健康:

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

美食禁忌:

猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,可以用绿豆治疗。

《香辣红烧猪脚的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0223/5906.html

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