香橙孜然排骨的做法及营养价值
香橙孜然排骨的原料:排骨
香橙孜然排骨的配料:洋葱、莴笋、胡萝卜、红椒、橙子、干辣椒、姜
香橙孜然排骨的调料:孜然粉、茴香粒、料酒、白糖、少许红酒、花生油
香橙孜然排骨的做法:
一、前期准备:
1、排骨洗净,加入料酒、盐、橙子、白糖腌制半小时待用;
2、将洋葱、莴笋、胡萝卜、红椒切成大小相同的块待用;
3、把腌制好的排骨上蒸锅蒸20分钟,捡出排骨待用。
二、炒制:
1、炒锅烧热倒油,放入排骨用中火煸炒至金黄色,出锅待用;
2、炒锅中留油,下干辣椒、姜片小火炒香,加入少许红酒,再加点糖,炒至酒精挥发后,加入排骨大火翻炒;
3、待汤汁即将收干时,加入孜然、茴香炒出香味,而后加入洋葱、莴笋、胡萝卜、红椒块,大火翻炒片刻出锅,大功告成。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、这道菜非常适合女生,因为排骨脂肪少,吃了不会长胖。虽然做起来稍稍有些复杂,当成菜端上桌后,首先是视觉的享受 - 非常漂亮,从外观就能吸引眼球,五颜六色;在就是味觉 - 带有浓郁的孜然和茴香味,有肉有菜,营养均衡,回味还有淡淡地橙香。
2、排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,做出来的排骨会比较柴。
吃出健康:
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。
美食禁忌:
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。
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