爆炒腰花的原料：猪腰一个
爆炒腰花的做法：
1、猪腰切花步骤详解，在腰花两边垫上两根竹签，先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切，之后再把腰花改成合适大小即可。
2、西芹切大片、姜、胡萝卜切片、葱切段。
3、锅中坐水，加入花椒、生姜、料酒，水烧开后放入猪腰略焯去除血水捞出控干水分。
4、锅中放入适量的油，下入葱段、姜片炒香。
5、加入胡萝卜片、西芹大火翻炒片刻，再下入焯好水的腰花翻炒。
5、加入料酒，大火翻炒片刻。
7、加入少许生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
8、爆炒腰花完成。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、腰花里的白筋和暗红色的腺体就是腰花异味的根源，必须要剔除。
2、 腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。
3、 腰花焯水的时间不可过长，否则腰花的口感会太老。
4、 生抽记得最后放，太早放生抽会焦化使颜色发黑。
5、腰花的配菜可以用青椒、胡萝卜片，冬笋，木耳等一些味道不是很浓的蔬菜。
6、要想腰花吃着滑嫩，做法其实跟爆猪肝差不多的，就是要注意腰花入锅时全程都要大火快炒，速战速决，所以把味汁提前调好是非常不错的办法哦。
吃出健康：
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
饮食禁忌：
1、腰花中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
2、猪腰片要把里面的肾上腺全部割除干净了，就是剖开后可以看到的白色纤维膜内有一个暗红色腺体，据说它里面富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。
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