四川香肠的做法及营养价值
四川香肠的原料:猪后臀肉
四川香肠的工具:漏斗、绑线、肠衣
四川香肠的调料:四川香肠专用调料
四川香肠的做法:
1、肉洗净后切成玉米粒大小。
2、放入四川香肠调料。
3、把调料和肉充分揉搓均匀,常温放置两三个小时就可以灌了。
4、将肠衣的盐洗去,用水泡半小时即可用了。
5、肠衣全部套到漏斗上,灌一点往外拉一点,然后用绳子绑成10-20cm一段。
6、灌制过程不用手接触肉,灌制完了用针逐个放气,把吊绳拴好。灌好后将腊肠可以挂起在阴凉通风处。
7、20多天后就可以吃了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、做四川香肠,把肉切成玉米粒大小效果最好:1、空气在肠内流动性好;2、基本不用扎针眼放气;3、肉的肥瘦分布均匀。
2、如果肠衣外沾了调料,可以用60度的水洗一下再放气。
3、做四川香肠的调料和肠衣如果在超市里买不到,可以去网上购买。
吃出健康:
四川香肠可开胃助食,增进食欲。
饮食禁忌:
四川香肠儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。干贝与香肠不能同食。
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