肉糜焗茄子的原料:长紫茄子、猪肉糜
肉糜焗茄子的做法:
1、准备原材料。
2、茄子切圆片,撒盐腌制冲洗沥干。
3、肉糜用盐、料酒、淀粉、胡椒粉调味搅拌上劲,马苏里奶酪切成条。
4、茄子入锅两面煎黄,盛出。
5、锅里留底油,下葱姜末,煸香。
6、下入拌好的肉糜。
7、翻炒变色,给鸡精调味,盛出。
8、取一烤碗,铺上一层煎好的茄子片。
9、再铺上一层炒好的肉糜。
10、又铺上一层茄子片。
11、表面铺上马苏里奶酪条。
12、烤箱200度预热,烤10分钟即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。
吃出健康:
茄子:
1、紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
2、茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
猪肉:
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
美食禁忌:
茄子:
茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
猪肉:
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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