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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 牛奶鸡蛋醪糟的做法及营养价值,牛奶鸡蛋醪糟怎样做,如何做好吃图解

牛奶鸡蛋醪糟的做法及营养价值

牛奶鸡蛋醪糟的做法

牛奶鸡蛋醪糟的原料:牛奶、酒酿、鸡蛋

牛奶鸡蛋醪糟的配料:核桃仁、葡萄干、黑芝麻

牛奶鸡蛋醪糟的调料:食用碱

牛奶鸡蛋醪糟的做法:

1、大火将牛奶烧开,倒入两匙酒酿,小火煮一会;

2、加入一小撮食用碱,一点点就可以;

3、加入洗净的葡萄干

4、加入少量黑芝麻,最好事先炒过,比较香;

5、核桃仁小火炒香,掰成小碎块放入碗中;

6、鸡蛋一个打散;

7、煮开后,用做蛋花汤的方式,慢慢将鸡蛋倒入锅中;

8、大火5秒后关火,可以看到蛋花浮了上来;

9、趁热将煮好的牛奶倒入碗中,一碗香甜美味的牛奶鸡蛋醪糟就做好了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

选购:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。

吃出健康:

牛奶:

1、牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。

2、牛奶还有镇静安神作用,因为它含有一种可抑制神经兴奋的成分。

3、牛奶营养丰富,含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质,特别是含有较多维生素B族,它们能滋润肌肤,保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,从而起到护肤美容作用。

4、奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪,促进机体产生更多能降解脂肪的酶,有助于减肥。牛奶中含有的磷,对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。

鸡蛋:

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

酒酿:

是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加,营养充足,乳汁自然会量多质优。

美食禁忌:

牛奶:

1、忌久煮,牛奶只要煮开即可,久煮后会损失许多营养素,如加热时间长,牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现 象,由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。加热 时间长,牛奶中的乳糖会焦化,不但使牛奶带有褐色,并逐渐分解形成乳酸,同时还会产生少量的钾酸,使牛奶带有酸味。加热时间长,牛 奶中含有的少量维生素C也会被破坏掉。

2、不要喝生奶,喝鲜奶要高温加热,以防病从口入。

鸡蛋:

鸡蛋与兔肉相克,两者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。

鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

鸡蛋与豆浆相克,降低了营养价值。

鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化。

鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

鸡蛋与豆类相克。

酒酿:

忌于味精同食,否则会中毒

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