新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 红烧兔肉的做法及营养价值,红烧兔肉怎样做,如何做好吃图解

红烧兔肉的原料：兔肉500克

红烧兔肉的配料：山药300克、黑木耳（干）20克、油面筋10个、红辣椒干10克

红烧兔肉的调料：油20毫升、豆瓣酱30克、酱油30毫升

红烧兔肉的做法：

1、将兔肉和山药切块。

2、热锅放油。

3、放入兔肉炒至断生。

4、放入豆瓣酱翻炒。

5、放入山药块，加水煮20分钟。

6、加入酱油。

7、加入红辣椒干，再煮10分钟。

8、加入黑木耳和面筋，再煮10分钟即成。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

因为煮兔肉时间较长，我要炒菜，所以中间转了一次锅。一般不转锅也可以的。

吃出健康：

兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；

具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；

可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

美食禁忌：

1、兔肉与桔子。桔子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食桔子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，易致腹泻。

2、兔肉与芥末。芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰，利脾开胃。其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥末粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。

3、兔肉与鸡蛋。兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

4、兔肉与姜。兔肉酸冷，干姜、生姜辛辣性热。二者味性相反，寒热同食，易致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。

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