清炒白菜的做法及营养价值
清炒白菜的原料:大白菜
清炒白菜的配料:小红辣椒、姜末
清炒白菜的调料:醋、盐、鸡精、水淀粉
清炒白菜的做法:
1、白菜帮洗净,用刀像这样片成片。这种片法能把白菜帮内的筋切断,吃起来脆嫩、不塞牙。白菜帮片成这个样子,片好后,用开水焯一下,去掉白菜的嫩腥味。
2、起大火,锅内放少许底油。油温到8成热时放入红椒、姜末煸炒。
3、煸出香味后,放入焯好的白菜帮,翻炒,过程中加入适量的盐和鸡精。
4、翻炒2-3分钟就熟了,按自己的口味淋入适量的醋(最好用山西醋),在翻炒几下,醋辣味儿已经很浓了。
5、炒的过程中,会产生一些汤汁。最后,在锅内放一小勺水淀粉,勾一层薄薄、亮亮的芡汁,关火,装盘。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2、切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。
吃出健康:
大白菜:
一般人均可食用。
特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食,同时女性也应该多吃。
美食禁忌:
大白菜:
1、腹泻者尽量忌食大白菜
2、气虚胃寒的人忌多吃。
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