牛肉炒白菜的做法及营养价值
牛肉炒白菜的原料：白菜、熟牛肉
牛肉炒白菜的配料：木耳、蒜、红椒干
牛肉炒白菜的调料：盐、鸡精
牛肉炒白菜的做法：
1、白菜切块，蒜拍扁，红椒用刀稍切两刀，将锅内倒油后加入蒜和红椒爆香；
2、然后加入切好的牛肉快炒，炒一分钟后牛肉香味出来后加入白菜和木耳，加少许一些水加盖焖两分钟将白菜炒软，再加入少许的食盐和鸡精即可出锅。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊！否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！
2、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。
3、炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。
4、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
吃出健康：
牛肉：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
白菜：
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
美食禁忌：
牛肉：
不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
白菜：
大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
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