酸辣鲳鱼的做法及营养价值
酸辣鲳鱼的原料:鲳鱼
酸辣鲳鱼的做法:
1、把鱼去腮、去内脏,清洗干净,用盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟左右。
2、葱姜蒜切成末。
3、准备好水淀粉、胡萝卜丁、豌豆和玉米粒;碗中放入白砂糖、白醋、盐、酱油(少许)、鸡精、清水调成味汁备用。
4、在腌好的鱼表面拍一层干淀粉。
5、锅中烧热放油,把裹了淀粉的鱼放入锅中煎至两面金黄。
6、捞出备用。
7、油锅中放入葱姜蒜末,炒香,放入胡萝卜丁、豌豆粒和玉米粒炒匀,倒入酸辣酱煸炒一会。
8、放入煎好的鱼。
9、倒入调好的味汁,烧至鱼肉入味,倒入水淀粉勾芡即可出锅。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、鱼身上裹一层淀粉,可以防止在煎鱼的时候把鱼煎破。
2、可以用番茄酱代替酸辣酱。
3、尽量的使用白醋,可以使眼色更漂亮;酱油的量要少,几滴就行。
4、提前调好味汁,可以在烹调时更加的方便、快捷。
吃出健康:
1.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
美食禁忌:
1、鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
2、鲳鱼腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
《酸辣鲳鱼的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0223/6060.html
上一篇:红豆姜汤的做法
下一篇:开胃家常菜 酸菜火烧鸡的做法