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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 霉干菜扣肉的做法及营养价值,霉干菜扣肉怎样做,如何做好吃图解

霉干菜扣肉的做法及营养价值

霉干菜扣肉的做法

霉干菜扣肉的原料:花肉、梅干菜适量

霉干菜扣肉的配料:、葱、蒜

霉干菜扣肉的调料:八角香叶老抽酱油、白糖、冰糖

  霉干菜扣肉的做法:

1、材料:五花肉、梅干菜适量、姜、葱、蒜、八角、香叶、老抽酱油、白糖、冰糖。

2、.五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约20-30分钟,7、8分熟。

3、捞出用竹签插一些小洞。

4、再在四边均匀的涂上老抽,再刷一层薄薄的蜂蜜.沥干水份(不然炸的时候就会爆油出来)。

5、锅内油热至160度,将肉皮朝下炸,刚下去的时候用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)。

6、捞出后过一下凉水,切成5~8毫米的肉片。

7、将切好的肉,皮朝下整齐码在盘中,均匀的洒上少量糖,盐调味。

8、霉干菜洗净,准备姜、蒜、干红辣椒。

9、锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽、耗油调味.(要尝尝味道不要太咸了)。

10、再将炒香的梅干菜,铺上表面。并用压紧实,放2、3颗小冰糖在上面。

11、高压锅内放凉水,蒸20-30分钟左右。

12、蒸好后,将碗内汤汁倒入锅里,用水淀粉勾薄欠浇在肉上即可。

  养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、做扣肉的五花肉不宜太肥,也不宜太瘦,肥瘦相间,而且膘厚得要恰到好处。

2、炸的时候一定要擦干水分,否则油会溅的很厉害,烫伤了就不好了哦。

  吃出健康:

1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

2、梅菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

  美食禁忌:

1、猪肉:猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺、杏仁、驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。

《霉干菜扣肉的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0226/6290.html