大酱炒大白菜的做法及营养价值
大酱炒大白菜的原料：白菜
大酱炒大白菜的配料：洋葱半个、青红椒少许
大酱炒大白菜的做法：
1、大酱两汤匙，加入少许水再加一茶匙砂糖搅拌均匀。
2、爆香姜片炒洋葱青红椒。
3、加入白菜炒，把白菜炒到变软的时候再倒入调好的大酱炒。
4、倒入大酱炒均匀。
5、把水份炒得变少，最后勾芡炒均匀即可。
6、加入香菜炒均匀，上碟。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。
吃出健康：
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
美食禁忌：
大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
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