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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 藕夹肉的做法及营养价值,藕夹肉怎样做,如何做好吃图解

藕夹肉的做法及营养价值

藕夹肉的做法

藕夹肉的原料:藕、肉馅

藕夹肉的配料:青红椒、鸡蛋、面粉

藕夹肉的调料:大蒜、泡打粉大葱、盐、味精料酒、白胡椒

藕夹肉的做法:

1. 将姜末,大葱末,盐,味精,料酒,白胡椒等调料放入肉馅中;

2.顺着一个方向搅拌起劲, 腌制十分钟;

3. 在面粉中加入一个鸡蛋,盐和少量泡打粉搅拌;

4. 将面糊搅拌成稀溶状;

5. 将藕切成片, 泡在放了盐的水中;

6. 捞起一片, 中间放入调好的肉馅;

7. 再将另一片合上;

8. 将其他的藕夹同样做好, 再将鸡蛋糊和干面粉;

9. 将准备好的藕夹两面薄薄的铺上一层面粉;

10. 将粘了面粉的藕夹放入鸡蛋糊中;

11. 放入烧了六成热得油中炸一下;

12. 定型后捞出;

13. 捞出后待油凉后再复炸;

14. 两面炸至金黄色再捞出;

15. 将大蒜和青红椒切成小丁备用;

16. 将锅烧热,放入油,凉油时放入大蒜丁;

17. 将大蒜丁炸成金黄色后,下入青红椒翻炒,再加入炸好的藕夹,加入盐,胡椒等调料调味。

18.上菜啦。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1. 蒜量要大,我的蒜放的少了些,所以加入青红椒后就不那么突出了,下次要加大它的量。

2.蒜要炸成金黄色,炸蒜时要小火,可以先炸蒜,这样蒜香也会留到菜中,增添菜得香味,这步不应放在后面。

3. 为了保证那包裹住藕夹的那层薄薄的面香酥可口,可以在鸡蛋糊中适量加点泡打粉。

4. 炸的时候要先炸时大火定型,微微变色后捞出;再待油的温度稍微低些,小火复炸,慢慢炸熟且颜色变为金黄色。

吃出健康:

1、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

2、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

美食禁忌:

1、生藕性偏凉,产妇不宜过多食用。

2、猪肉:猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺、杏仁、驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

《藕夹肉的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0226/6446.html