脆蒸银耳的做法及营养价值
脆蒸银耳的原料：银耳
脆蒸银耳的配料：通脊或火腿、青辣椒
脆蒸银耳的调料：盐、鲍鱼汁
脆蒸银耳的做法：
1、准备银耳、通脊或火腿、青红辣椒少许（可不放）。
2、银耳泡发，通脊切小丁，辣椒切少许碎末配色好看些。
3、泡发的银耳装盘，用少许盐、鲍鱼汁、纯净水调汁浇到银耳上，撒上通脊末，上锅大火蒸10分钟。
4、出锅撒上辣椒碎即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、辣椒切少许碎末配色好看些。
2、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
3、如果有高汤的话应该更好些，我想用家乐浓汤宝来调味道了，但是妈妈不同意说怕味道不清爽，用鲍鱼汁就不错，有鲜的味道还不腻人。
吃出健康：
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
美食禁忌：
外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
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