卤水鹌鹑蛋的做法及营养价值
卤水鹌鹑蛋的原料:鹌鹑蛋
卤水鹌鹑蛋的做法:
1、鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅,煮开后再煮6.7分钟捞出把表面敲裂;
2、有卤料入锅,加清水,大火煮开后转中小火煮40分钟左右,把卤料香味全煮出来;
3、再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里,煮20分钟左右;
4、关火,把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
鹌鹑蛋的外壳为灰白色,还有红褐色的和紫褐色的斑纹,优质蛋色泽鲜艳、壳硬,蛋黄呈深黄色,蛋白黏稠。
吃出健康:
鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的,但它营养上有独特之处,它所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
美食禁忌:
脑血管病患者不适合吃。
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