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新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 土豆茄子酱的做法及营养价值,土豆茄子酱怎样做,如何做好吃图解

土豆茄子酱的做法及营养价值

土豆茄子酱的做法

土豆茄子酱的原料:长茄子、土豆

土豆茄子酱的配料:葱、香菜

  土豆茄子酱的调料:盐、味精酱油

土豆茄子酱的做法:

1、准备材料先把葱、香菜切末备用。

2、茄子切成细长条、土豆切碎。

3、锅里多放点儿油下去,炒到茄子发软,土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色,添汤煮十五分钟。

4、等到茄子和土豆都软烂了,关火,用勺子把它们压烂。

5、加盐、味精调味,上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

1、茄子尽量选用细长的东北茄子而不是圆的南茄子,后者水分大口感不好吃。一般我们在做茄子的时候尽量不要去皮,因为最营养的部分就储存在皮里面。

2、这道菜口感清淡有风土味儿,打饭包拌饭两相宜,老人孩子都爱吃。

3、马薯收获后可以贮存到第二年秋天,一般要用稻草覆盖,避光、阴冷、干燥条件贮存,冬季要防冻,春季要避免发芽。

4、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。

5、茄子富含维生素P,其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。

吃出健康:

土豆:

1、土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品;淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜;含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用;含钾量极高、每周吃5-6个土豆,可使患脑中风的几率下降40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位,对促进头发的再生有显着的疗效。

2、肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾;土豆含有丰富的维C具有抵御坏血病的功效;土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱→恶心、手足冰冷等症状;土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质,同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用;面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。

茄子:

1、紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

2、茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

  美食禁忌:

1、忌食发芽的土豆。

2、茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

《土豆茄子酱的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0228/6710.html

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