新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 冬菇扒鸭掌的做法及营养价值,冬菇扒鸭掌怎样做,如何做好吃图解

冬菇扒鸭掌属于家常菜谱，主要原料是冬菇和鸭掌；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦；

冬菇扒鸭掌的原料：冬菇10个、去骨鸭掌250克

　　冬菇扒鸭掌的配料：小白菜4-5棵、姜3片、蒜2瓣

冬菇扒鸭掌的调料：八角1颗、玉米油1大匙、鸡汤1/2杯、清水1/2杯、蚝油2大匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、料酒2大匙、淀粉水适量

冬菇扒鸭掌的做法：

1、香菇用水泡发，洗干净；

2.、剪去根蒂；

3、去骨鸭掌用水冲洗一遍；

4、锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开；

5、小白菜洗干净备用；

6、蒜去皮，姜切片；

7、热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻；

8、放入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖烧开；

9、转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂；

10、用淀粉水勾芡；

11、小白菜烫熟；

12、把材料码盘，淋上芡汁即可。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

2、鸭掌要洗干净。

吃出健康：

1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

2、鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当；掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉；筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味；从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

美食禁忌：

香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

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