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清炖骨头汤的做法及营养价值

清炖骨头汤的做法

  清炖骨头汤的原料:骨头

清炖骨头汤的配料:花椒八角、葱、

清炖骨头汤的调料:鸡精

清炖骨头汤的做法:

1、准备好骨头;

2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备;

3、先将棒子骨洗净用凉水泡,一定要将里面的血丝泡出来;

4、骨头泡滴差不多了,捞出洗净,然后点火,锅里加满水,把骨头放进去焯一下血水;

5、骨头焯好血水后,捞出再洗净,然后换砂锅,一次性加满水,然后再放入骨头。大火烧开,再接着放入花椒,八角,葱段,姜片,这时再滴几醋,大火五分钟左右后,关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了,出锅时少放些鸡精就OK了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示:

烹调前开着水龙头不停地冲,这样蒸出的骨颜色嫩,肉质够滑,而且煮出来的排骨容易离骨,技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上,大概流1个小时即可。水不宜过大,否则就会没有了肉鲜味了。

吃出健康:

骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者。

美食禁忌:

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食骨。

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