新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 清炖骨头汤的做法及营养价值,清炖骨头汤怎样做,如何做好吃图解

　　清炖骨头汤的原料：骨头

清炖骨头汤的配料：花椒、八角、葱、姜

清炖骨头汤的调料：鸡精

清炖骨头汤的做法：

1、准备好骨头；

2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备；

3、先将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来；

4、骨头泡滴差不多了，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下血水；

5、骨头焯好血水后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片，这时再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就OK了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可。水不宜过大，否则就会没有了肉鲜味了。

吃出健康：

骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌：

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食骨。

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