香酥麻辣泥鳅的做法及营养价值
香酥麻辣泥鳅的做法:
1、葱切段;姜切片。
2、泥鳅剖腹去肠,放盐搓洗去黏液,放入盐、葱段、姜片拌匀腌约二十分钟以上;将辣椒粉、花椒粉、盐、味精同放一个碗里拌匀制成味料。
3、锅中放油烧至七成热,将泥鳅中的姜片、葱段捡出不要,下油中炸呈金黄色至干酥。
4、捞出盛盘,撒上味料拌匀即食。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
选购活泥鳅,以体形粗壮、体表较滑,对外界刺激反应快者为佳。
吃出健康:
泥鳅:
补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。
美食禁忌:
泥鳅:
1、泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;
2、螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
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