炖豆腐金枪鱼的原料：金枪鱼、豆腐；
炖豆腐金枪鱼的配料：菠菜、葱、蒜、洋葱、辣椒；
炖豆腐金枪鱼做法：
1、豆腐分成两份，一份切块在煎锅里煎，四边变成金黄色就出锅；
2、剩下的一半豆腐挤干水分放到碗里，放金枪鱼，葱末，洋葱末，酱油，香油，盐 然后搅拌；
3、把煎好的豆腐切半；
4、把搅拌的蔬菜馅像图中一样放进煎好的豆腐中间，然后用菠菜或者水芹菜捆绑；
5、锅中放辣酱，辣椒面，酱油，白糖，糖稀，洋葱丝，葱，水，辣椒油，清酒，蒜末，煮开后放捆好的豆腐炖；
6、最后放辣椒稍微再炖一下就可以关火了，最后放点芝麻就可以美美的吃上一顿了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。优质豆腐呈现均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。质量差的豆腐色泽发深直至浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色。
吃出健康：
金枪鱼：
1.、鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品；
2、金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素；
3、金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
豆腐：
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量；
2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
美食禁忌：
豆腐：
1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；
2、脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
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