绿豆马蹄糕的做法及营养价值
绿豆马蹄糕的原料:绿豆,马蹄粉
绿豆马蹄糕的调料:冰糖、水、油
绿豆马蹄糕的做法:
1、绿豆提前一晚泡好后煮熟;
2、先用凉开水把马蹄粉弄成浆;
3、水中放入冰糖,烧开至冰糖溶化;
4、待糖水凉到80度左右慢慢的倒如先前弄好的马蹄粉浆中,边倒边搅拌.然后放入煮好的绿豆.之后另取一碗,碗底抹点油,把它倒入此碗中;
5、放锅中隔水蒸熟;
6、出锅,蒸熟后;凉后取出切片,放冰箱冰一会味道更佳。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、米粉的量应适度,过多不疏松而板结,过少不饱满。
2、拌粉时应稍稀一点,不然蒸好后不滋润。
吃出健康:
马蹄粉是选用优质马蹄加工而成,马蹄学名荸荠,主要分布于广东、广西、福建、安徽、江苏、浙江等省的水泽地区,广东马蹄分为甜马蹄和水马蹄两大类,甜马蹄用于鲜食和制罐头,如桂林马蹄、水桂林、围口马蹄等;水马蹄主要用于熟食或加工马蹄粉。水马蹄多种植在低洼而多泥浆的水田或浅水塘中,水分少,淀粉多,味淡。为咸、甜美点及菜肴打芡所用, 具有冷却后不稀化成汁的优点,亦为清凉饮料及冰糕食品 的用料。四季适用,老少咸宜,乃食品辅料中的最佳用料。
美食禁忌:
马蹄粉不适合寒性体质饮食。
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