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大理石雪纺蛋糕的做法及营养价值

大理石雪纺蛋糕的做法

  大理石雪仿蛋糕的原料:雞蛋2只,低筋面粉45g

大理石雪仿蛋糕的配料白砂糖4大匙

大理石雪仿蛋糕的调料色拉油1大匙,牛奶3大匙, 泡打粉1/4小匙,可可粉5克,熱水適量

大理石雪仿蛋糕的做法

1、蛋白同蛋黃分开备用,色拉油加牛奶,蛋黃和1大匙糖搅打至糖溶解。

2、筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌成光滑的蛋黃面糊。

3、蛋白加入剩余的糖打至干性发泡后分次加入蛋黃糊中,拌匀。

4、可可粉加热水調均,加入少許3中面糊拌合即成可可面糊。

5、把可可面糊倒入面模上以刮刀轻伴几下。

6、倒入蛋糕模具中,用筷子划几圈,即形成大理纹路后將蛋糕模轻摔几下放入预热的烤箱中烘烤。

7、以微波炉为例,225度烤25分钟即可。(烤箱大約160度,烘烤35分钟)

养生之道www.xinshipu.net温馨提示

注意大力搅拌,均匀倒模。

吃出健康

鸡蛋:

鸡蛋中人体必需氨基酸蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。

面粉:

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

牛奶:

牛奶中含有大量蛋白质。主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并能迅速和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。

牛奶具有镇静安神作用,因为牛奶含有一种可抑制神经兴奋的成分。

美食禁忌

鸡蛋:

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;也不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。

牛奶:

牛奶不能与菠菜搭配,吃菠菜后喝牛奶,牛奶含有丰富蛋白质和钙,菠菜含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。

牛奶不宜与米汤或者粥同食,牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A的养分。

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