新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 毛血旺的做法及营养价值,毛血旺怎样做,如何做好吃图解

毛血旺的原料：鸭血

毛血旺的配料：牛百叶、火腿、豆芽

毛血旺的调料：色拉油、干辣椒、蒜头、老抽、白糖、盐、鸡精、蒜叶、花椒

毛血旺的做法：

1、将鸭血切块，然后用清水泡10分钟。牛百叶切丝，火腿切片。

2、先将豆芽焯水后，然后垫在盘底。

3、再将鸭血和牛百叶分别焯下水。

4、锅里倒入油，比平时做菜要多放些，然后放入干辣椒和蒜头爆香

5、再加入瓣酱炒出红油，然后加入开水，放点老抽，白糖，盐和鸡精。

6、水烧开后，倒入之前已焯水的鸭血和牛百叶。另将切片的火腿也一同放进去，大火煮2分钟左右就行了。然后倒入之前豆芽垫底的盘内。

7、锅洗净再倒入油，加入干辣椒和花椒炸一下。捞出干辣椒和花椒剁碎，撒入盘上，顺便加些蒜叶，最后将锅里的油倒入盘上。

　　养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

在购买猪血等动物血时，一定注意要购买卫生、新鲜的，并且在制作时一定要用水事先将其汆透，一来是杀菌，二来是去除异味。

吃出健康：

鸭血：鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

美食禁忌：

1、心血管疾病患者不宜常食鸭血。食用过多的动物血，会增加人体内胆固醇的摄入量。

2、腹泻患者不宜多吃鸭血。因为鸭血有排毒作用，能润肠通便，很适合大便干结的人食用，但腹泻患者食用会使症状加重。

3、 没有氽透的鸭血不能食用，会有细菌残存。

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