牛奶鲫鱼塞肉的配料：盐、鸡精；
牛奶鲫鱼塞肉的做法：
1、牛奶，不是说烧鱼汤时放牛奶，而是说明汤很浓很白，象牛奶一样肉剁碎，拌好作料待用。鱼杀好洗净，待表面水干，肉末塞入鱼肚。
2、油锅烧热，加姜，鱼放入煎透。煎时不要一直翻身，鱼皮易碎。煎好加少量料酒，盖锅盖稍闷一会。放入冷水，加葱，大火煮开。
3、煮开后转小火，保持汤一直在沸状态，直至鱼汤发白，加盐、味精调好味即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
吃出健康：
1、牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。
2、牛奶还有镇静安神作用，因为它含有一种可抑制神经兴奋的成分。
3、牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
4、奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶，有助于减肥。牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。
5、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
6、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
7、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
美食禁忌：
牛奶：
1、忌久煮，牛奶只要煮开即可，久煮后会损失许多营养素，如加热时间长，牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现 象，由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。加热 时间长，牛奶中的乳糖会焦化，不但使牛奶带有褐色，并逐渐分解形成乳酸，同时还会产生少量的钾酸，使牛奶带有酸味。加热时间长，牛 奶中含有的少量维生素C也会被破坏掉。
2、不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入。
鲫鱼：
1、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
2、感冒发热期间不宜多吃。
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